８２５(20180624)

Dear all
Good　morning.

今朝のＴＢＳテレビ番組「健康カプセルゲンキの時間」では
～動脈硬化・高血糖に効果大～ 驚きのスパイス効果として
糖尿病予防に効果的な「八味唐辛子」を取り上げていた。店
浅草の「やげん堀り」。作り方は①七味唐辛子と「しょうがパ
ウダー」を1：0.5の割合で混ぜる。生姜は血糖値上昇を抑制
して脂質異常の改善が期待できるとのこと。今度浅草に行っ
たら七味では「八味唐辛子」を買うことにしよう。お店で調
合してもらえば簡単だ。こんなこと書くと来月の帰省のお土
産に期待する向きもでてくるかな～。
ところで、先日の松島での同級会の帰り、小田原の雨男が親
戚の墓参りをしたいというので坂元西町の高級割烹に１泊し
た。その夜の料理に手作りのきゅうりの漬物が出されたが、
これが気にいったらしくどんぶり１つをあっという間に平ら
げてしまった。「これは売り物になる。絶品だ。」と誉めてい
たがいくら何でも塩分の取り過ぎだ。
塩分といえば、昨日の日経朝刊に「おにぎり、決め手の塩
」の全国ランキングで１位に輝いたのが「伊達の旨塩（うま
じお）」。宮城県石巻市の牡鹿半島の付け根、カキ養殖が盛ん
な万石浦（まんごくうら）で作られている。同地域は黒潮と
親潮がぶつかる好漁場や北上川の河口に近く、海水は海と山
の栄養を豊富に含む。江戸時代には伊達藩の塩田があった場
所だ。その海水を２種類の釜で２日かけて煮詰めて製塩する。

＠幕張