８２５(20190801)

Dear all       
Good　morning.

暑い。仙台もとうとう昨日猛暑日を観測。仙台の
方が沖縄の那覇よりも暑いのだ。そして千葉市より
も宮城県が暑くなりそうだ。
さて、こう暑いと欲しくなるのが井村屋の「あずき
バー」。食べるにはちょっと固過ぎて歯を痛めかね
ないが。そこでこのアイスについてはこんな食べ方
があるという。①冷凍庫から出して常温で1分ほど置
いてから食べる、②冷凍庫から出して電子レンジの
弱いワットで数秒温めて食べる、③冷凍庫から出し
て電子レンジでしっかり温めて、ぜんざいにして食
べる、④ホットミルクに浸して食べる。まあ、ちょ
っと常温で置いておけば問題ないので電子レンジの
お世話になることまではないだろう。
因みに、井村屋のあずきバー、以前より固くなって
いるという。理由は昔と比べて甘さが求められなく
なり甘さを抑えた結果、水分量が増えてその水分が
氷になる割合が増えため。ただ、甘さを抑えたこと
だけが固さの理由ではなく固さには以下の秘密があ
るとのこと。
①乳化剤や安定剤といった添加物を使用していない。
②乳固形分が入っていない
③空気の含有量が少ない
ところで、帰省した際、西町の高級割烹にお邪魔す
ると必ずといっていいほど「ハーゲンダッツ」が出
てくる。しかも抹茶味まで用意してくれている。こ
れもちょっと固い。冷凍庫から冷蔵庫に移して約１
時間待って食するのがいいらしいのだ。おっと、こ
れは要求しているわけではないので念のため。
各位、こまめの水分補給に留意を！

＠旧江戸幕府天領北町奉行所配下幕張